Пища

Пища (מַאֲכָל, от אָכַל = есть, кушать, לֶחֶם ,בְּרִיָה ,בַּג и другие; βρῶμα, βρώμη, βρῶσις, ἄρτος; cibus, panis; Speise, Nahrung). – Для пропитания человеку вначале назначены были Богом семена растений и древесные плоды (Быт.1:29). Употребление мяса животных разрешено после потопа (Быт.9:2–4). Вообще же пищу человека должно было составлять все, что Бог назначил ему для пропитания, как из царства растительного, так и из животного (Быт.9:3. Рим.14:2–3). К этому издавна служила еще соль, как приправа (Иов.6–6). Главную пищу составлял зерновой хлеб: пшеница, ячмень, полба, пшено и проч., которые частью в виде муки употреблялись на приготовление хлеба и других печений, частью варились с разными приправами и маслом, частью так употреблялись в колосьях и зернах, поджаренных на огне (Быт.25:29, 34. Лев.23:14. 2Цар.17:28–29. Нав.5:11. См. Лев.2:1, 4–7, 13, 14 и др.). С хлебом, как повседневная пища, употреблялось молоко, не только коровье, но и овечье и козье (Втор.32:14. Притч.27:27), свежее, густое, или свернувшееся, пресное пли кислое. Без сомнения, израильтяне умели приготовлять разного рода сыры и творог (Иов.10:10. 1Цар.17:18. 2Цар.17:29). Позднее в Иерусалиме была даже долина сырных продавцов (ἡ τῶν τυροποιῶν φάραγξ: Флав. о Войне Иуд. V. 4, 1). Сбивали также, вероятно, и масло (Притч.30:33). Очень любили также пчелиный мед (דְּבַשׁ: Исх.16:31; Прит.16:24; Сир.39:32), также виноградный, сваренный в сироп морс из сладкого винограда, и лесной мед диких пчел (1Цар.14:25; Мф.3:4), которым Палестина и доселе богата (см. Мед), изюм или сушеный виноград (см. Изюм), сушеные фиги или смоквы (דְּבֵלִים: 1Цар.25:18. 2Цар.16:1), финики (см. Пальма) и разные свежие плоды. Овощами служили преимущественно стручковые плоды, чечевица и бобы, также лук, чеснок, огурцы, также разного рода зелень и злаки, частью разводимые в садах (3Цар.21:2) и частью на полях растущие (Притч.15:17). Между животной пищей первое место занимает мясо рогатого скота, коров, овец и коз. Особенно ценилось мясо тельцов, агнцев и молодых коз, вероятно, также голубей и горлиц; притом к столу богатых шла еще дичь – олени и различные птицы (3Цар.4:28. Неем.5:18). А рыбу, вкус к которой израильтяне приобрели еще в Египте (Чис.11:5), доставляло в великом множестве озеро Геннисареτское (Ин.21:11. См. Мф.14:17, 15:34), так что в Галилее она, вероятно, соленая и изжаренная на огне, служила обыкновенной закуской при хлебе (Ин.6:9, 11, 21:9 и др.), а впоследствии финикияне приносили на рынок даже морскую рыбу (Неем.13:16). Наконец, бедные люди ели еще саранчу (Лев.11:22. Мф.3:4. Мк.1:6), частью соленую и высушенную или изжаренную, частью сваренную в воде и приправленную маслом. – Касательно употребления мясной пищи Св. Писание предсτавеяет нам разные ограничения. 1) Запрещено было Законом употреблять в пищу нечистых животных (см. Нечистые животные). 2) Запрещено употреблять в пищу все мертвое, издохшее, удавленное (Исх.22:31. Лев.17:15. Втор.14:21. Иез.4:14). 3) Не должно, по Закону, есть крови ниκaкoго животного и ничего не есть с кровью (Лев.17:10–14, 7:26. Втор.12:16, 23. Иез.23:25. 2Цар.14:32. Деян.15:20, 29, 21:25). 4) Не должно употреблять в пищу тук жертвенных животных (Лев.3:14–17, 7:23, 25): «никакого тука и никакой крови не ешьте; это постановление вечное, в роды ваши, во всех жилищах ваших». 5) Запрещалось варить козленка в молоке его матери. Это, вероятно, направлено было против какого-нибудь языческого злоупотребления (Исх.23:19, 34:26. Втор.14:21). 6) Запрещалось, наконец, употреблять пищу идоложертвенную (Исх.34:15. Чис.25:1–2. Деян.15:20, 29, 21:25. См. 2Кор.6:14–18). Все эти узаконения главное свое основание имеют в том, что израильтяне как избранный народ Божий призваны к тому, чтобы быть народом чистым, святым, и потому ничем не должны осквернять себя (Исх.19:6. Лев.11:44, 20:25–26. Втор.7:6, 14:2. 1Пет.2:9. См. Winer, 2, p. 488 и дал.). – Что до питья (שׁׅקּוּי, и שׁׅקֻּו, от שָׁקָה пить, и שְׁתׅיָּה от שָׁתָה пить; πόσις от πίνω = пить; potus; Trank, Getrank = питье, напиток), то между разными видами его первое и главное место занимает вода (מַיִם, ὕδωρ, aqua, Wasser): Притч.25:21, 25. 1Цар.30:11–12. Сир.29:24, 39:32. Для лучшего утоления жажды простые люди употребляли особенный кислый напиток, вроде уксуса, смешанного с водой (сн. Чис.6:3. Руф.2:14). Состоятельные люди пили вино, которое иногда смешивали с водой, часто подкрепляли пряными кореньями, отчего оно становилось острым, ароматическим вином (Пс.74:9. Притч.9:2, 5. Песн.7:3, 8:2). Употреблялось, наконец, крепкое вино – сикера (שֵׁכָר: Лев.10:9. Ис.5:11. Лк.1:15). Блаж. Иероним об этом вине пишет: ”Sicera hebraeo sermone omnis potio, quae inebriare potest, sive illa, quae frumento, sive hordeo, sive miltio conficitur, sive pomorum succo, aut quum favi decoquuntur in dulcem et barbaram potionem, aut palmarum fructus exprimuntur in liquorem, coctisque frugibus aqua pingvior coloratur“ (Epist. ad Nepotion). Что до уксуса или вина со смирной, или уксуса с желчью, который давали пить на кресте Господу (Ин.19:29. Мк.15:23. Мф.27:34), то это было кислое или окисшее вино, употребляемое воинами, но которое теперь смешано было с миррой или другим одуряющим и притупляющим чувство веществом. Такой напиток давали пить осужденным, чтобы несколько уменьшить мучительность страданий. Археол. Кейля в Труд. К. Д. Акад. 1874 г. ноябрь, р. 17 и далее. – Касательно времени принятия пищи и других некоторых обстоятельств надобно заметить, что в древности на востоке пищу принимали главн. обр. два раза в день, т. е. обедали и ужинали (Быт.18:1, 19:3, 43:25. Руф.2:14. Лк.14:12. Деян.10:10–11). Впрочем, обед, как у древних греков и римлян, обыкновенно, был легкий, нечто вроде нашего завтрака, или нашего ужина. Самым обыкновенным часом обеда был полдень. Пред столом вымывали себе руки. Это в древности было всеобщим обыкновением, которое соблюдалось даже у римлян и греков. Фарисеи времен И. Христа возвели это в религиозную обязанность (Лк.11:38. Мф.15:2, 20). Молитва перед обедом в первый раз упоминается в 1-ой кн. Царств (1Цар.9:13). Во времена И. Христа она была обычна прежде и после каждого обеда и состояла в благословении, т. е. в благодарении и прославлении Бога (Мф.15:36, 26:27. 1Кор.10:30. 1Тим.4:4). Особенно почетного гостя сажали на верхнем конце стола, в глубине обеденной комнаты; это место указал Самуил Саулу еще прежде, чем помазал его в царя (1Цар.9:22); его же занимал Саул в среде своего семейства после того, как сделался царем (1Цар.20:25). На такое почетное место, по всей вероятности, делают намек притчи Соломоновы, когда говорят: «на месте великих не становись; потому что лучше, когда скажут тебе: “пойди сюда повыше”, нежели когда понизят тебя пред знатным» (Притч.25:6–7). Известно, наконец, с какой силой восставал Господь против гордых и высокомерных фарисеев, которые, в подражание философам, желая прослыть важными и значительными особами, всегда с наглой поспешностью старались занять первые места. Что касается иноземцев, то евреи, вследствие своих особенных ·законов о пище, как и египтяне, не могли есть из одного блюда с иностранцами. Фарисеи во времена Христа распространили это правило еще гораздо далее и не хотели садиться за стол даже с другими евреями, которых они считали грешниками (Мф.9:10–11); при этом они, как выше замечено, крепко придерживались правил чинопочитания (Лк.14:7). Столы, кресла, стулья, так как скатерти и салфетки на востоке неупотребительны, a вместо стола служит невысокая скамейка локтя в два длины, в локоть ширины и в полтора локтя вышины, на которой расстилается круглая кожа, и на этом столе не имеется ничего, а только на него поставляется блюдо с кушаньем; иногда столы эти бывают не больше пядени от земли, и не покрытые скатертью, а иногда даже ставят блюдо на простую кожу, постланную на полу. Сиденьями вокруг кожи служат ковры, у богачей и вельмож ставят низенькие, но очень широкие софы с ручками, которые покрываются коврами и обкладываются подушками. На этих диванах так же, как и на полу, сидят со сложенными или поджатыми ногами. Приличие требует, чтобы за столом ноги хорошо были прикрыты одеждою. Положение тела при столе всегда таково, что правая рука обращена к столу, a левой опираются на ложе. Вместо салфеток расстилают вокруг кожи длинное полотенце темного цвета или два, чтобы не запачкать ковра пищей; у несостоятельных же людей вместо таких полотенец всякий кладет пред собой свой носовой платок; вместо тарелок служат круглые тоненькие хлебцы, которые кладутся кругом; в позднейшие времена вошли в употребление и тарелки. После плена вошло в обычай возлежать за столом. Из слов Амоса (Ам.6:4 и д.) можно заключать, что уже в его время вельможи возлежали за столом на ложах и диванах из слоновой кости. Каждый диван предназначался для трех персон, и они возлежали на левом боку, спиной опираясь на подушку, а головой оборотившись к столу, так что левая рука, опиравшаяся на другую подушку, подпирала тело и голову, а правая оставалась свободной для еды и могла доставать кушанье с невысокого стола. Ближайший сосед возлежал, склонившись толовой на лоно другого (Лк.16:22–23. Ин.13:23. См. Лк.7:36, 38). Женщины на востоке не были приглашаемы к столу мужчин, а обедали в особенной комнате. Только в Вавилоне знатные женщины присутствовали на пирах мужчин. Валтасар сажал за столь вместе с министрами даже, и своих наложниц (Дан.5:2, 23). Насколько просты были стол и седалища восточных, настолько же прост и способ еды их. Они, как и вообще древние, не употребляют при этом ни тарелок, ни ножей, ни ложек, ни вилок, да эти орудия им и не нужны. Вместо тарелки им служит тонкий, круглый хлебец, на который кладется то, что мы кладем на тарелку. Обыкновенно, они супа вовсе не едят, а потому и не нуждаются в ложках. Хлеб они разламывают, а мясо подается уже нарезанное маленькими кусочками, разрывают его также пальцами, берут его также как рис, зелень и другие кушанья, с деревянного, или же красиво вылуженного мерного блюда, или, как у персидских царей, с золотого или серебряного блюда, и подносят ко рту пальцами правой руки; даже соусы и молоко едят, обмакивая в них хлеб рукой. Так делается и теперь во всех восточных странах. Так жнецы (Руф.2:14) макали свой хлеб в кислый соус или в уксус. Так И. Христос обмакивает кусок в соус и подает его вероломному Иуде (Ин.13:26). О столовых ножах, вилках и ложках нигде не встречается упоминания. В настоящее время имеются ложки деревянные, даже при дворе царя в Персии. Трезубая вилка, упоминаемая в 1Цар.2:13 , служила не для еды, но для вынимания мяса из горшка или котла. Напитки подавались в чашках и стаканах, как это и теперь водится на востоке (Быт.40:11, 13, 21, 44:2, 5, 9, 12). В древности для каждого гостя назначался особенный стакан или чаша, и потому чаша часто служила символическим изображением судьбы человека (Пс.74:9. Иер.25:15, 27, 49:12. Иез.28:32–34. Мф.20:22, 26:39). Египтяне пили вино только после обеда, так и римляне; арабы и в настоящее время редко пьют во время обеда, но начинают пить уже после того, как встанут из-за стола. Что до персов, то они пили и до обеда, и, по Элиану, также и после. Но касательно евреев ничего верного на счет этого не известно. – Пища и питье нередко в Св. Писании употребляются в иносказательном смысле, означая манну и изведенную воду из камня в пустыне (1Кор.10:3–4), исполнение воли Божией (Ин.4:32–34), Слово Божие (Мф.4:4. 1Кор.3:2. Евр.5:12–14), наконец, тело и кровь Христовы (Ин.6:32–35, 48–58). Библ. Археол. Кейля в Труд. К. Д. Акад. 1874 г. ноябрь, р. 17–23. Zell. 2, р. 494–495. Ackerm. Bibl. Arch. 1826 г. p. 172–180. Riehm, p. 508–509. Библ. Археол. Иерон. 1884 г. вып. 2, р. 73–77, 88–92–99.